不知道你有沒(méi)有注意過(guò)，葡萄酒酒標(biāo)上關(guān)于“Old Vine”或“Vieille Vigne”的單詞，這是老藤在英語(yǔ)里和法語(yǔ)里的表達(dá)方式，中國(guó)人習(xí)慣于翻譯成“老藤”、“古藤””等。對(duì)于老藤葡萄樹(shù)年紀(jì)的劃分，一直以來(lái)都是飽受爭(zhēng)議。迄今為止，全世界的葡萄酒法律都沒(méi)有明確的規(guī)定何為老藤。
一般而言，葡萄樹(shù)的前10年為幼年期，樹(shù)根還不是很深，所釀造出來(lái)的葡萄酒在口感上通常帶有新鮮的花香和清淡的果香。這種葡萄酒大多在裝瓶后的一、二年內(nèi)便必須開(kāi)瓶飲用，以充分享受其清新與新鮮的風(fēng)味，它并沒(méi)有太多瓶中陳釀的價(jià)值。
接下來(lái)的30年是成年期，此時(shí)葡萄樹(shù)逐漸進(jìn)入全盛成熟的量產(chǎn)期，其根部也會(huì)漸漸地深入土壤中，并為葡萄帶來(lái)豐富的礦物質(zhì)。此時(shí)葡萄樹(shù)上所結(jié)出的葡萄，不論在色澤上或甜度上都十分充足，因此所釀造的葡萄酒會(huì)展現(xiàn)出該品種所特有的特色與芳香。
而在種植50年之后，葡萄樹(shù)便開(kāi)始進(jìn)入衰老期。其活力慢慢退弱，產(chǎn)量次遞減少，但是營(yíng)養(yǎng)卻更集中。此時(shí)的葡萄不論在色澤上或者口感上都更加濃郁豐富，所釀出的葡萄酒也更加具有層次感。
本次冠威國(guó)際游學(xué)團(tuán)隊(duì)就參觀了阿雷斯帝酒莊的老藤葡萄園。阿雷斯帝酒莊于1951年正式創(chuàng)辦，而參觀園地里的葡萄樹(shù)種植于1950年。60多年的時(shí)間，園地見(jiàn)證了阿雷斯帝家族的變遷，逐漸蛻變?yōu)檎嬲睦咸佟?/span>
事實(shí)上，老藤葡萄園在阿雷斯帝并不罕見(jiàn)，僅游學(xué)團(tuán)隊(duì)參觀的園地就有幾十公頃種植著老藤赤霞珠。阿雷斯帝酒莊的家族珍藏級(jí)美酒就是精選60年以上老藤葡萄園中品質(zhì)最好的葡萄來(lái)釀造，且根據(jù)年份不同，每年產(chǎn)量限定在5000到10000瓶。
老藤葡萄樹(shù)濃郁復(fù)雜的風(fēng)味與阿雷斯帝家族精湛的釀造工藝，使家族珍藏?cái)孬@布魯塞爾國(guó)際葡萄酒大賽金獎(jiǎng)、 IWC國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽金獎(jiǎng)等多項(xiàng)大獎(jiǎng)。家族珍藏更是已經(jīng)成為代表智利最高水準(zhǔn)的美酒。
一張對(duì)比圖，感受一下老藤葡萄樹(shù)的粗壯�。�！
除了觀看老藤園以外，阿雷斯帝家族還為游學(xué)團(tuán)隊(duì)準(zhǔn)備了一個(gè)驚喜。阿雷斯帝家族以當(dāng)?shù)氐拿褡逦铓g迎游學(xué)團(tuán)隊(duì)參觀家族相傳的老宅，場(chǎng)面很有愛(ài)喲！
